Džibra kao izvor biofaktora promocije rasta i stimulator sinteze levana i ekstracelularne levansaharoze u Zymomonas mobilis

In the present work, the fermentation of simultaneous production of ethanol and levan by Zymomonas mobilis grown on different growth media has been studied. Yeast extract, rye stillage or sugar beet molasses stillage were used as additives to the basic sucrose media and the chemical composition, including vitamins, of the cultivation liquids have been determined. It has been shown that 0.5 % of yeast extract dry weight additive could be substituted by 10.0 % of native stillage additive. It was established that molasses stillage stimulates the ethanol synthesis, but rye stillage additive is more preferable for levan production. The extracellular levansucrase obtained from the culture liquid resulted in similar fructooligosaccharide-producing activities using all the above-mentioned media additives.U radu je istraživana istodobna proizvodnja etanola i levana fermentacijom Z. mobilis na raznim podlogama. Ekstrakt kvasca, džibra od rižine melase ili melase šećerne repe upotrijebljeni su kao dodaci osnovnoj šećernoj otopini, a određen je kemijski sastav podloge za uzgoj, uključujući vitamine. Pokazalo se da se 0,5 % udjela suhe tvari kvaščeva ekstrakta kao aditiva može zamijeniti s 10,0 % izvorne džibre. Utvrđeno je da melasna džibra stimulira sintezu etanola, a džibra je rižine melase povoljnija za proizvodnju levana. Ekstracelularna levansaharoza dobivena iz podloge za uzgoj, koristeći sve navedene dodatke, pokazala je sličnu aktivnost proizvodnje fruktooligosaharida