Diferencijacija komercijalnih vina sa zaštićenom oznakom izvornosti proizvedenih u Istri (Hrvatska), dobivenih od različitih sorata iz dvije berbe, pomoću hlapljivih sastojaka arome određenih metodom HS-SPME-GC/MS

To differentiate monovarietal wines made from native and introduced varieties in Istria (Croatia), samples of Malvazija istarska, Chardonnay and Muscat yellow from two harvest years (2013 and 2014) were subjected to headspace solid-phase microextraction and gas chromatographic/mass spectrometric analysis (HS-SPME-GC/MS) of volatile aroma compounds. Significant effects of variety and harvest year were determined, but their interaction complicated the differentiation. Particular compounds were consistent as markers of variety in both years: nerol for Malvazija, ethyl cinnamate and a tentatively identified isomer of dimethylbenzaldehyde for Chardonnay, and terpenes for Muscat yellow. Wines from 2013 contained higher concentrations of the majority of important volatiles. A 100 % correct differentiation of Malvazija istarska and Chardonnay wines according to both variety and harvest year was achieved by stepwise linear discriminant analysis.Mikroekstrakcijom na čvrstoj fazi uz plinsku kromatografiju i spektrometriju masa (HSSPME-GC/MS) ispitani su hlapljivi sastojci arome za diferencijaciju vina domaćih i introduciranih sorata Malvazija istarska, Chardonnay i Muškat žuti, ubranih 2013. i 2014. godine u Istri (Hrvatska). Utvrđen je značajan utjecaj sorte i godine berbe na hlapljive sastojke arome, no interakcija tih dvaju faktora otežala je diferencijaciju uzoraka vina. Spojevi koji su poslužili kao pouzdani markeri sortnog podrijetla, i to: nerol u sorti Malvazija, etil-cinamat i kvalitativno određen izomer dimetilbenzaldehida u sorti Chardonnay, te terpeni u sorti Muškat žuti pronađeni su u uzorcima vina iz obje godine. Vina dobivena od grožđa ubranog 2013. godine imala su veću koncentraciju skoro svih važnih hlapljivih spojeva. Primjenom postupne linearne diskriminantne analize postignuta je 100 % točna diferencijacija uzoraka vina Malvazija istarska i Chardonnay prema sorti i godini berbe