Add to ORKGAs aplicações de amido em sistemas alimentares são geridas, principalmente, pela solubilidade, gelatinização, viscosidade da pasta, digestibilidadee sua retrogradação. Essas propriedades resultam de características, tais como o tamanho e forma dos grânulos, os conteúdos de amilose e amilopectina, a distribuição de cadeias de polímero, o grau de cristalinidade e de resíduos de extração
Avaliou-se a influência das características anatômicas e dos sítios de lignificação dos tecidos sobr...
O tambaqui é um caracídeo onívoro que consome de forma eficiente alimentos de origem vegetal e por e...
The starch is a thickener and gelling agent most commonly used in food industry allowing the develop...
As aplicações de amido em sistemas alimentares são geridas, principalmente, pela solubilidade, gelat...
Como parte de um projeto de seleção de amidos naturais, com propriedades especiais, para uso em alim...
Avaliaram-se pastagens de capim-elefante e capim-mombaça, por intermédio de amostras de extrusa esof...
O produto de maior valor agregado da mandioca é o amido, um carboidrato encontrado em abundância na ...
O arroz (Oryza sativa) é o cereal mais consumido no mundo e é constituído maioritariamente por amido...
O amido apresenta propriedades físico-químicas importantes que são dependentes de sua fonte botânica...
Objetivou-se avaliar comparativamente a composição química, a digestibilidade in vitro e a degradabi...
Os objetivos do presente trabalho visaram isolar, caracterizar, modificar e observar o amido de chuc...
O presente trabalho objetivou caracterizar quimica e fisicamente o amido de feijão caupi nos estádio...
Este trabalho avaliou o feijão-caupi como ingrediente alternativo na nutrição e alimentação do tamba...
O aperfeiçoamento nos últimos anos das lentes de aumento e dos microscópios, bem como o desenvolvime...
A distribuição de tamanho dos grânulos de amido é uma característica importante que influencia diret...
Avaliou-se a influência das características anatômicas e dos sítios de lignificação dos tecidos sobr...
O tambaqui é um caracídeo onívoro que consome de forma eficiente alimentos de origem vegetal e por e...
The starch is a thickener and gelling agent most commonly used in food industry allowing the develop...
As aplicações de amido em sistemas alimentares são geridas, principalmente, pela solubilidade, gelat...
Como parte de um projeto de seleção de amidos naturais, com propriedades especiais, para uso em alim...
Avaliaram-se pastagens de capim-elefante e capim-mombaça, por intermédio de amostras de extrusa esof...
O produto de maior valor agregado da mandioca é o amido, um carboidrato encontrado em abundância na ...
O arroz (Oryza sativa) é o cereal mais consumido no mundo e é constituído maioritariamente por amido...
O amido apresenta propriedades físico-químicas importantes que são dependentes de sua fonte botânica...
Objetivou-se avaliar comparativamente a composição química, a digestibilidade in vitro e a degradabi...
Os objetivos do presente trabalho visaram isolar, caracterizar, modificar e observar o amido de chuc...
O presente trabalho objetivou caracterizar quimica e fisicamente o amido de feijão caupi nos estádio...
Este trabalho avaliou o feijão-caupi como ingrediente alternativo na nutrição e alimentação do tamba...
O aperfeiçoamento nos últimos anos das lentes de aumento e dos microscópios, bem como o desenvolvime...
A distribuição de tamanho dos grânulos de amido é uma característica importante que influencia diret...
Avaliou-se a influência das características anatômicas e dos sítios de lignificação dos tecidos sobr...
O tambaqui é um caracídeo onívoro que consome de forma eficiente alimentos de origem vegetal e por e...
The starch is a thickener and gelling agent most commonly used in food industry allowing the develop...