Transgénicos y alimentación

Cartel anunciador de la charla; Presentación del ciclo de charlas “Jam Science-Divulgación Científica” celebradas en el Moe Club (Alberto Alcocer, 32, Madrid) el penúltimo martes de cada mes de 20.00 a 22.00h, desde enero de 2015. Ponente: Dr. Daniel Ramón, Universidad de Valencia/ Biopolis S. L.Grabación y edición de los vídeos: DC SciCommCon frecuencia se cree que la biotecnología de los alimentos es el uso de organismos transgénicos en la alimentación, aunque esto es sólo un pequeño capítulo del libro que venimos escribiendo desde hace años. El incremento de población y la disminución de superficies cultivables por erosión, cambio climático y salinidad constituirán desafíos que deben resolverse desde el sector agroalimentario por un lado, produciendo más y mejor, y por otro, diseñando alimentos y dietas que nos permitan tener una buena salud y prevenir la llegada de la enfermedad. Apostar por herramientas que permitan conseguir una mayor producción de materia prima en un entorno extremadamente sostenible, o las que diseñen alimentos innovadores que prevengan de las grandes plagas de la salud (síndrome metabólico, enfermedades neurodegenerativas o, por qué no, cáncer) será la mayor apuesta de futuro, tenga o no tenga transgénicos.Peer reviewe