Agricultura, alimentación y uso del combustible: aplicación de modelos etnográficos en Arqueobotánica

We present ethnographical infomation particularly from the Jbala region in northern Marocco in order to offer archaeologists and archaeobotanists new data that may help in the questions and hypothesis we address to the archaeological record. We deal with these subjects: 1) the cultivation of einkorn (Triticum monococcum), agrarian practices and processing; 2) Conservation and storage of plant foods; 3) Use of cow dung as fuel, tempering of floors and walls and for recipient making; 4) Fuelwood: use, collection, leaf-foddering residues and woodland conservation.El trabajo etnoarqueológico en Marruecos se realiza en el marco del proyecto: Las primeras comunidades campesinas de la Región Cantábrica. El aporte de la etnoarqueología en Marruecos, financiado por la Fundación Marcelino Botín.Peer reviewe