El modelo in vivo pez cebra para evaluar las propiedades probioticas de bacterias en acuicultura

La acuicultura es uno de los sectores de producción de alimentos de más rápido crecimiento con un máximo histórico de producción en 2012, proporcionando casi la mitad del pescado destinado a la alimentación humana. Una delas mayores limitaciones a la expansión de este sector son las pérdidas causadas por brotes infecciosos, generalmente oportunistas, provocados primordialmente por la presión medioambiental, el hacinamiento, etc. Durante las últimas décadas, se han utilizado sobretodo antibióticos para minimizar las pérdidas económicas causadas por enfermedades. Sin embargo, su uso no es aconsejable debido al riesgo potencial de transferir resistencias bacterianas desde el medio ambiente acuático al ser humano. Una alternativa es suplementar la dieta con probióticos que mejoren el bienestar general de los peces, aunque en la actualidad solo hay una cepa probiótica (Pediococcus acidilactici MA 18/5M; BACTOCELL ®) autorizada en la Unión Europea para su uso en acuicultura. El uso del modelo de pez cebra (Danio rerio) es una potente herramienta que puede ayudar a dilucidar las propiedades probióticas de un microrganismo in vivo. Durante los últimos años, hemos establecido varias colaboraciones con el objetivo de optimizar modelos in vivo, en larvas y adultos de pez cebra, para estudiar la capacidad colonizadora de bacterias en sistemas “germ-free”, su efecto inmunomodulador, mejora en la reproducción, capacidad anti-inflamatoria y capacidad protectora frente a una infección oportunista producida por el patógeno Vibrio anguillarum. En esta presentación se expondrán los principales resultados y logros alcanzados en el uso del modelo pez cebra para evaluar la capacidad probiótica de microorganismos