Aspects matériels et symboliques de l'utilisation des animaux dans le nord de la Mésoamérique, entre le Classique et la Conquête (200-1521 ap. J.-C.)

Mesoamerica has been the cradle of a variety of sedentary and farming cultural groups from 2500 BP. This zooarchaeological study covers 13 archaeological sites from central Mexico, with dates ranging from 200 AD to the Conquest in 1521. A systematic method of identification and osteometric quantification of bone remains was used, as well as morphometrics and the limited use of isotopic and genetic analyses. The results were compared to iconographic and ethnohistoric sources in order to clarify and contextualize the reconstitution of procurement practices and wildlife exploitation by human groups. The role of the domesticate dog and turkey, and the role of farming practices were of particular interest in this investigation. This interdisciplinary approach has permitted a new look into the Man-Animal relationships in northern Mesoamerica.Mesoamérica fue, desde 2500BP, la cuna de varios grupos culturales sedentarios y agricultores. El estudio arqueológico que dio origen de este trabajo incluye 13 asentamientos del centro de México, cronológicamente comprendidos entre aproximadamente 200 AD y la Conquista (1521). Por medio de la implementación de una metodología sistemática de determinación y cuantificación de los restos óseos, y con la ayuda de la morfometría y el uso puntual de análisis isotópicos y genéticos, este trabajo se propone ofrecer una mirada nueva a las relaciones que se establecieron entre estas sociedades y el mundo animal. Los resultados han sido comparados con fuentes iconográficas y etnohistóricas para permitir aclarar y matizar la reconstrucción de las prácticas de adquisición y de explotación de la fauna por las sociedades del norte de Mesoamérica. Se ha prestado especial atención a los animales domésticos, el perro y el pavo, y a la crianza de los mismos.La Mésoamérique fut, à partir de 2500 BP, le berceau de différents groupes culturels sédentaires et agriculteurs. L’étude archéozoologique à l’origine de ce travail aporté sur 13 établissements du centre du Mexique, répartis entre environ 200 ap. J.-C. et la Conquête (1521). Grâce à la mise en oeuvre d’une méthodologie systématique de détermination et de quantification des vestiges osseux mais aussi des compléments apportés par la morphométrie et l’emploi ponctuel d’analyses isotopiques et génétiques, ce travail propose d’apporter un regard neuf sur les relations qu’entretenaient ces sociétés avec le monde animal. Les résultats ont été confrontés aux sources iconographiques et ethnohistoriques pour permettre de préciser et nuancer la reconstitution des pratiques d’acquisition et d’exploitation de la faune par les sociétés du nord de la Mésoamérique. Une attention particulière a été portée aux taxons domestiques, le chien et le dindon, et à la question des pratiques d’élevage