L’exploitation des ressources végétales durant le Chasséen : un bilan des données carpologiques en France entre 4400 et 3500 avant notre ère

International audienceThe use of vegetal resources during the “Chasséen”: an overview of archaeobotanical data inFrance between 4400 and 3500 Cal BCTwenty-five years after the Nemours meeting and the first synthesis proposed by Ph. Marinval, this manuscriptpresents an up-to-date overview of the archaeobotanical data available for the Chasséen, and more broadlythe Middle Neolithic.As far as we know, more than seventy sites have benefited from the study of archaeobotanical remains; aroundfifty of these yielded exploitable but dissimilar data, which allow us to propose a synthesis concerning theexploitation of plant resources during this period. The occupations taken into account cover the period 4400 -3500 Cal BC and are mainly located in southern France. The compiling of these data allows us to record a listof food species, both cultivated and wild, and to outline the evolution of their use through time. The periodaround 4000 Cal BC is identified as a rupture, materialized by the passage from predominant free-threshingto hulled wheats. This overview also underlines the geographic specificities of the Chasséen: data from thesouthern Chasséen (much more significant) are first compared with those from more northern areas; theyare subsequently compared with information from less distant sites belonging to other contemporaneouscultures (central and northern Europe, Northern Italy, Atlantic coast).Vingt cinq ans après la première synthèse proposée par Philippe Marinval au colloque de Nemours,cet article présente un nouveau bilan des données carpologiques connues pour le Chasséen, et plus largementle Néolithique moyen.À ce jour, nous avons recensé plus de 70 sites (76 occupations) ayant fait l’objet d’analyses carpologiques, dontprès d’une cinquantaine a livré des résultats exploitables, bien qu’assez disparates. Cet ensemble de donnéespermet de proposer une nouvelle synthèse sur l’exploitation des ressources végétales. Les occupations prisesen compte sont datées entre 4400 et 3500 avant J.-C. et sont en grande majorité localisées dans la moitiésud de la France. La mise en commun de cet ensemble de données dresse dans un premier temps la listedes espèces cultivées et cueillies et permet de percevoir leur évolution dans le temps. Elle indique ainsi unerupture aux alentours de 4000 avant notre ère, matérialisée par le passage du rôle dominant des blés nus àcelui des blés vêtus. Ce bilan souligne également les spécificités du Chasséen du point de vue géographique,d’abord en comparant les données du Chasséen méridional, beaucoup mieux représenté, et celles desoccupations plus au nord ; puis en observant les données carpologiques de sites appartenant à des entitésculturelles contemporaines voisines (Europe centrale et du Nord, Italie du Nord, façade atlantique