Le ANIDRASI CARBONICHE, (CAs) sono una superfamiglia di metallo enzimi (zinco-enzimi) molto diffusi negli organismi viventi, sia negli eucarioti che nei procarioti. Il loro compito, è quello di catalizzare la reazione di idratazione reversibile tra anidride carbonica (CO2) e acqua (H2O) a dare acido carbonico (H2CO3) e la reazione inversa, da acido carbonico ad acqua e anidride carbonica, secondo l'equazione chimica: CO2 + H2O ↔ HCO3- + H+. Della proteina ne esistono cinque distinte famiglie genetiche ( α, β, γ, δ, ε) con svariata distribuzione tessuto-dipendente. Nei vertebrati più sviluppati, compresi gli esseri umani, sono stati scoperti quattordici differenti isoenzimi delle α-CA, i quali sono stati numerati da I a XIV, recentemente, un...
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