Lo scenario internazionale 2014

In un sistema produttivo globale in cui l’instabilità è la regola, la reazione al difficile andamento di mercato del 2012 è stata una frenata della crescita: dopo il +3,8% dell’anno precedente, che costituiva un incremento record, la produzione mondiale di latte di tutte le specie è infatti aumentata solamente dell’1% (tab. 2.1). Come accade ormai da molti anni, tale dinamica non è peraltro omogenea all’interno del mondo lattiero, identificando anzi aree del globo dove questa attività si sviluppa a ritmo intenso ed altre in cui stagna