Etude des déterminants de conversion à l'agriculture biologique et production de références économiques

Diplôme : Diplôme d'Ingénieuril s'agit d'un type de produit dont les métadonnées ne correspondent pas aux métadonnées attendues dans les autres types de produit : DISSERTATIONAmong alternative forms of agriculture, organic farming has emerged recently as a credible model. The French government has set in 2007 at the « Grenelle de l’environnement » ambitious objectives in terms of area under organic technology. However, the current evolution of areas does not appear sufficient to achieve these objectives. Identifying the determinants of the conversion to organic farming and the levers to promote conversions is becoming more and more crucial nowadays. In this context the objectives of our study were firstly to identify and prioritize the determinants of conversion currently in France, and also to shed light on a specific lever to promote conversions, namely economic results. In a first step we identified the determinants through a literature review. In a second step, on the basis of a survey of professional and institutional referents for organic farming in France, we ranked the importance of each barrier and each motivation to convert. The determinants to convert identified are diverse. The main obstacle being detected in this study is psychosociological. The technical barrier also appears to be very important. In terms of motivation, they are mainly economic, but also related to the desire to preserve one’s health, and related to the belief that organic farming is a relevant choice at different points of view. The economic motivation being characterized as crucial by our survey, however not much exploited as a potential lever for conversion, we studied further this issue. Given the low availability, at a national level, of references on economic performance of organic farms, we conducted a comparative analysis of the economic performance of organic and conventional farms based on accounting data from the French FADN « RICA » (Farm Accountancy Data Network). The analysis carried out in 2007 highlights that economic results are equivalent per hectare, but that labor productivity is higher in conventional farms. The productive efficiency of organic and conventional farms is also similar in 2007. 2007 is however a peculiar year in terms of output prices, which may explain the strong economic performance of conventional farms. Everything suggests that the lack of knowledge of organic farming contributes to farmers’ reluctance. It is therefore necessary to continue producing references in order to remove some prejudices such as the low profitability of organic farms, and to facilitate the emergence of interest in organic farming.Parmi les agricultures alternatives, l’agriculture biologique s’est imposée depuis peu comme une modèle crédible. L’Etat a fixé en 2007 lors du Grenelle de l’environnement des objectifs ambitieux en terme de surface converties à l’agriculture biologique. Pourtant, l’évolution actuelle des surfaces ne semble pas suffisante pour atteindre ces objectifs. La question des déterminants à la conversion à l’agriculture biologique et des leviers susceptibles de favoriser les conversions se pose donc encore plus aujourd’hui. Dans ce contexte les objectifs de notre étude étaient d’une part d’identifier et de hiérarchiser les déterminants actuels de la conversion en France, et d’autre part d’apporter un éclairage sur un levier spécifique pour favoriser les conversions, les références économiques. Nous avons dans un premier temps mis en évidence les déterminants grâce à une revue de littérature, puis attribué, sur la base d’une enquête auprès de référents en agriculture biologique en France, une importance à chaque frein et à chaque motivation pour le contexte français actuel. Les déterminants à la conversion identifiés sont de diverses formes. Le frein principal mis évidence dans cette étude est d’ordre psycho-sociologique. Le frein technique apparaît également comme très important. Au niveau des motivations, elles sont principalement d’ordre économique d’abord, et également liées à la volonté de préserver sa santé, et liées à la conviction que l’agriculture biologique est un choix judicieux à différents points de vue. La motivation économique ayant été caractérisée comme majeure par notre enquête, et pourtant peu exploitée comme levier potentiel à la conversion, nous avons étudié plus en détails cet aspect. Compte tenu du peu de références nationales existantes en matière de résultats économiques des exploitations biologiques, nous avons réalisé une analyse comparative de la performance économique des exploitations biologiques et conventionnelles sur la base des données comptables individuelles issues du RICA (Réseau d’Information Comptable Agricole). L’analyse de la performance économique sur l’exercice 2007 du RICA met en évidence des résultats économiques équivalents à l’hectare, mais une productivité du travail supérieure dans les exploitations conventionnelles. L’efficacité productive des exploitations biologiques et conventionnelles est également similaire en 2007. L’année 2007 est cependant une année particulière d’un point de vue des prix des productions, pouvant expliquer les forts résultats économiques des exploitations conventionnelles. Tout porte à croire que la méconnaissance de l’agriculture biologique induit une certaine méfiance de la part des agriculteurs. Il est donc nécessaire de poursuivre ce travail de production de références économiques pour lever certaines idées reçues telles que la faible rentabilité des exploitations biologiques, et faciliter l’apparition de manifestations d’intérêts