Modelling multifunctional agriculture as a demand driven agriculture : joint production vs joint consumption

Starting from a demand driven agriculture approach, and through different case studies, the paper tries to show the correspondences between joint consumptions and joint productions. In other words, assuming a paretian optimality situation, how do the joint consumptions sustain joint productions ? And so we propose a dual characterization of the multifonctionality of agriculture.La modélisation de la multifonctionnalité de l’agriculture se déroule très fréquemment dans le cadre restreint de la théorie du producteur. Nous proposons dans ce papier un modèle d’économie publique de la multifonctionnalité explicitant de quelles manières les jointures de production entre biens agricoles marchands et/ou non marchands peuvent être plus ou moins soutenues par des structures diverses des fonctions d’utilité. Celles-ci intègrent deux types d’attributs liés à la préservation de la santé et à une contribution à la préservation environnementale. Ces attributs sont joints au bien de consommation alimentaire. Les taux marginaux de substitution exprimant les conditions d’optimalité parétienne s’interprètent alors comme le consentement à payer du consommateur pour le maintien de jointures de production entre biens marchands et biens environnementaux co-produits. Les applications portent sur une économie fermée, puis sur une économie à deux pays caractérisés par des fonctions d’utilités exprimant de plus ou moins fortes jointures de consommation. L’ouverture des échanges impliquerait alors un moindre consentement à payer local en faveur de jointures de production