Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama waktu dan temperatur pengeringan terhadap kualitas fisik (nilai kelarutan, nilai daya buih, dan pH) tepung telur utuh (whole) yang dikeringkan dengan menggunakan panci pengering. Penelitian ini dilakukan secara ekperimental menggunakan Rancangan Acak Lengkap Pola Faktorial 3 x 3 (3 lama waktu pengeringan yakni, 5,10 dan l5 jam dan 3 level temperatur pengeringan yakni, 50-55???C, 55-60???C dan 60-65???C. Perlakuan masing-masing diulang 3 kali. Peubah yang diamati adalah nilai kelarutan, daya buih dan pH. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat kecenderungan adanya penurunan kualitas fisik dengan meningkatnya lama waktu dan temperatur pengeringan. Hasil sidik ragam menunjukkan bah...
Baja St 41 sering kali diaplikasi sebagai bahan dasar pembuatan komponen mesin maupun bahan konstruk...
Kulit sapi mentah basah merupakan kulit sapi yang diperoleh dari hasil pemotongan ternak sapi, kulit...
Singkong merupakan tumbuhan tropis yang dalam keadaan segar tidak bertahan lama. Untuk pemasaran yan...
Penelitian dilaksanakan pada 20 Mei 2013 sampai 21 Juni 2013 yang bertempat di Laboratorium Teknolog...
Pengeringan lada yang dilakukan kebanyakan para petani lada di Bangka Belitung masih melakukan penge...
Penelitian ini dilakukan dengan rancang bangun dan perekayasaan prototipe mesin kempa panas (hot pre...
Penelitian dilakukan pada tanggal 11 Juni sampai 25 Juni 2013 di Laboratorium Pengolahan Hasil Terna...
Telur merupakan salah satu produk pangan asal ternak yang memiliki kandungan gizi tinggi dengan mas...
Pengawetan ikan dapat dilakukan dengan berbagai cara, diantaranya pendinginan, pengasapan, pengering...
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan pola pengaturan temperatur mesin tetas terhadap ...
Perlakuan panas dikenal sebagai metode yang dapat digunakan untuk meningkatkan stabilitas dimensi da...
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh variasi temperatur tempering baja karbon sedang t...
Teknologi pengelasan merupakan salah satu jenis teknologi penyambungan logam yang telah digunakan se...
Tempe merupakan produk pangan indigenous Indonesia dengan konsumsi rata-rata 5,2 kg per kapita perta...
Indonesia memiliki sumber daya dan cadangan bijih besih terbilang cukup banyak.Namun pada pengolahan...
Baja St 41 sering kali diaplikasi sebagai bahan dasar pembuatan komponen mesin maupun bahan konstruk...
Kulit sapi mentah basah merupakan kulit sapi yang diperoleh dari hasil pemotongan ternak sapi, kulit...
Singkong merupakan tumbuhan tropis yang dalam keadaan segar tidak bertahan lama. Untuk pemasaran yan...
Penelitian dilaksanakan pada 20 Mei 2013 sampai 21 Juni 2013 yang bertempat di Laboratorium Teknolog...
Pengeringan lada yang dilakukan kebanyakan para petani lada di Bangka Belitung masih melakukan penge...
Penelitian ini dilakukan dengan rancang bangun dan perekayasaan prototipe mesin kempa panas (hot pre...
Penelitian dilakukan pada tanggal 11 Juni sampai 25 Juni 2013 di Laboratorium Pengolahan Hasil Terna...
Telur merupakan salah satu produk pangan asal ternak yang memiliki kandungan gizi tinggi dengan mas...
Pengawetan ikan dapat dilakukan dengan berbagai cara, diantaranya pendinginan, pengasapan, pengering...
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan pola pengaturan temperatur mesin tetas terhadap ...
Perlakuan panas dikenal sebagai metode yang dapat digunakan untuk meningkatkan stabilitas dimensi da...
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh variasi temperatur tempering baja karbon sedang t...
Teknologi pengelasan merupakan salah satu jenis teknologi penyambungan logam yang telah digunakan se...
Tempe merupakan produk pangan indigenous Indonesia dengan konsumsi rata-rata 5,2 kg per kapita perta...
Indonesia memiliki sumber daya dan cadangan bijih besih terbilang cukup banyak.Namun pada pengolahan...
Baja St 41 sering kali diaplikasi sebagai bahan dasar pembuatan komponen mesin maupun bahan konstruk...
Kulit sapi mentah basah merupakan kulit sapi yang diperoleh dari hasil pemotongan ternak sapi, kulit...
Singkong merupakan tumbuhan tropis yang dalam keadaan segar tidak bertahan lama. Untuk pemasaran yan...