Zat Bioaktif dan Daya Hambat Antibakteri Daun Murbei

Tujuan penelitian memanfaatfkan daun murbei yang berkualitas protein tinggi dan memiliki zat bioaktif alami sebagai alternatif pengganti antibiotik sintetik. Penentuan nilai kandungan zat bioaktif daun murbei menggunakan metode fitokimia. Pengujian daya hambat daun murbei sebagai antimikroba dengan metode difusi disk. Bakteri Gram positif yang digunakan adalah Staphylococcus fecalis, Staphylococcus aureus serta Pseudomonas aerogunosa dan Gram negatif adalah bakteri Salmonella pullorum, Bacillus subtillis dan Escherichia coli motil. Hasil penelitian menunjukkan bahwa daun murbei mengandung ??-caroten 2044 ??g/g, flavonoid dan quersetin 12,96 ppm. Antimikroba terhadap bakteri Gram positif dengan kisaran luas hambatan 10,33 ??? 11,33 mm dan Gram negative dengan luas hambatan berkisar 10,67 ??? 14,00 mm. Konsentrasi ekstrak daun murbei 12,5% menghasilkan daya hambat yang lebih kuat dari konsentrasi 5%. Disimpulkan bahwa daun murbei sangat potensial sebagai sumber protein hijauan pada unggas