MIKROENKAPSULASI FITOPLANKTON (Porphyridium cruentum) KAYA DHA DAN EPA

Abstrak. Dalam penelitian ini dilakukan kultivasi fitoplankton Porphyridium cruentum untuk memperoleh biomassa kemudian dilakukan pembuatan formula mikroenkapsul dengan berbagai variasi konsentrasi untuk melihat formula mikroenkapsul terbaik. Dari hasil analisis diperoleh DHA dan EPA berturut-turut sebesar 31,667 mg/g berat kering dan 69,688 mg/g berat kering. Hasil formulasi mikroenkapsul diperoleh mikroenkapsul F4 yang jadi formula terbaik