Wie wächst der Bio-Bereich gesund?

Innsbrucker Agrarsoziologen untersuchen im Projekt „HealtyGrowth“, wie sich der biologische Landbau weiterentwickeln soll: Gemeinsame Werte sind entscheidend. So richtig Bio gibt es am Marktstand, bei dem man mit dem Landwirt über die Ernte, die glücklichen Kühe und Hühner oder einfach nur über das Wetter plaudern kann. Aber ist es auch noch Bio, wenn dieses Etikett im Supermarkt reihenweise Waren tragen? Beziehungsweise, was muss getan werden, dass diesbezüglich – abgesehen von der korrekten Herstellung der Produkte – beim Konsumenten keine Zweifel aufkommen? Mit solchen Fragen beschäftigt sich seit drei Jahren der Agrarsoziologe Markus Schermer von der Uni Innsbruck im europaweiten Forschungsprojekt „HealtyGrowth“. Am Beispiel von drei österreichischen Vermarktungsinitiativen war er dem „gesunden Wachstum“ auf der Spur: Bio vom Berg (Tirol), sowie Biohof Achleitner und Bio-Region Mühlviertel (beide Oberösterreich). „Die Frage war, wie Biolandbau wachsen kann, ohne seine Werte zu korrumpieren“, sagt Schermer. Wobei die Innsbruck Wissenschaftler besonderes Augenmerk auf die Kommunikation legten. Andere Forschungsgruppen gingen der Organisation, der Geschäftslogik, der Vermittlung der Werte entlang der Wertschöpfungskette oder der Stabilität von Bio-Landwirtschaft an insgesamt 20 Beispielen nach