Bedeutung von Managementstrategien in expandierenden Unternehmen und Initiativen der Wertschöpfungsketten für ökologische Nahrungsmittel

Wachsenden Unternehmen und Initiativen der ökologischen Nahrungsmittelwirtschaft stellen sich viele Herausforderungen. Die Studie zielt auf die Untersuchung von Geschäftsstrategien und Managementinstrumenten ab. Acht Fallstudien in 6 EU-Ländern wurden ausgewählt. Die Erhebung beruhte auf qualitativen und quantitativen Methoden. Die Ergebnisse zeigen, dass Strategien und Instrumente gezielt eingesetzt werden. Je nach Entwicklungsphase der Unternehmen und Initiativen stehen Finanzierungsfragen, Qualitätskontrollen, Produktdifferenzierungen, das Personalmanagement oder die vertrauensbildende Kommunikation im Vordergrund. Diese Strategien und Instrumente ermöglichen gerade den wertebasierten Unternehmen, Initiativen und Wertschöpfungsketten für ökologische Lebensmittel ein erfolgreiches Wachstum. Es ist zu diskutieren: Professionalisierung gegen den Werteverlust durch „Konventionalisierung“