Effect of the nutritional status of beef cows: Basic concepts to improve the eficiency an profit.

La inminente apertura del mercado chino a las carnes rojas nacionales en conjunto con la coyuntura sudamericana, que incluye el problema sanitario de Paraguay y la importante baja en el número de cabezas bovinas en Argentina, constituyen en sí hechos que replantean la necesidad urgente de desarrollar e implementar una política de aumento de la masa ganadera en Chile. En este sentido, la superficie total de praderas existentes en el país, incluyendo praderas sembradas, mejoradas y naturales, permite alcanzar al menos unos diez millones de cabezas, es decir, prácticamente triplicar la masa existente hoy en día. En el rubro carne bovina, el logro de esta meta requiere de un plan ganadero nacional que incluya entre otros aspectos: manejo de praderas, genética, manejo nutricional, manejo reproductivo, formación de capital humano y la articulación vertical y horizontal de la industria de la carne bovina. Sólo a modo de ejemplo, actualmente existe una gran diversidad de razas, afectando negativamente la homogenización del producto final y complicando el manejo productivo y reproductivo. En este sentido, la articulación con las plantas faenadoras y exportadoras debiera ser mayor, particularmente en lo concerniente a la especificación del tipo de animal que requieren a fin de que los productores se habiliten para entregar un producto estandarizado en términos de peso y calidad de la canal