La Dieta Mediterranea come driver di offerte turistiche

Il paper delinea gli asset della Dieta Mediterranea per la sua valorizzazione turistica. Due gli aspetti iniziali dell'analisi: l'evoluzione postmoderna del consumo di cibo, per la quale si configura come una categoria di consumo culturale e la necessità di definizione del turismo enogastronomico e della stima dimensionale del mercato. L'analisi delle caratteristiche, in ottica turistica postmoderna, consente di individuare le dimensioni dell'autenticità e dell'esperenzialità e la sua portata narrativa, alla base della sua attarttività turistica