Variabilité des techniques de récolte et traitement des céréales dans l'occident méditerranéen au Néolithique ancien et moyen : facteurs environnementaux, économiques et sociaux

La reconstitution des techniques agricoles préhistoriques constitue un élément fondamental pour la<br />compréhension du processus d'expansion de l'agriculture en Méditerranée occidentale. Dans le cadre<br />d'un projet européen rassemblant des tracéologues et des carpologues espagnols et français, nous<br />avons, dans une première phase, étudié les méthodes de récolte des céréales pratiquées durant le<br />Néolithique en Espagne et dans le Sud de la France, du Néolithique ancien au Néolithique moyen.<br />L'étude des outils de récolte a permis de distinguer trois aires distinctes. Le Sud-Est de l'Espagne est<br />caractérisé par des faucilles courbes avec des éléments insérés obliquement dans le manche. En<br />Catalogne, Languedoc et Provence, la majorité des faucilles sont constituées de longues lames<br />emmanchées parallèlement au manche, mais d'autres modèles existent. En Espagne cantabrique, les<br />céréales étaient récoltées sans faucille. Nos travaux en cours explorent différents facteurs pouvant<br />expliquer cette variabilité : conditions environnementales, types de céréales cultivées, finalités<br />techniques et alimentaires de la culture des céréales, techniques de conservation des céréales, rôle de<br />l'agriculture céréalière dans l'économie, dynamiques historiques de l'expansion et de l'adoption des<br />innovations néolithiques