Productions de matériaux de construction et ressources naturelles en Tunisie actuelle : premiers résultats d'enquêtes ethnoarchéologiques.

Depuis 2008, des enquêtes ethnoarchéologiques sont effectuées en Tunisie afin de mieux comprendre le fonctionnement des artisanats de la chaux et de la brique, dont les vestiges archéologiques ont été fouillés dans le Midi de la France ou en Tunisie même. Si le but de ces missions est de reconstituer les chaines opératoires techniques de ces activités de production, elles ont également permis d'initier une réflexion sur la gestion des ressources naturelles, et notamment des combustibles. Deux zones d'études sont privilégiées : celle des fours à chaux d'Aïn Lansarine au pied du Djebel Zaghouan, et le quartier des chaufourniers-briquetiers de Kairouan. Dans ces deux cas, les pratiques de gestion des ressources naturelles ont fortement évolué durant les quelques dernières décennies, révélant une adaptation à l'économie actuelle. De plus, ces pratiques sont sensiblement différentes d'une région à l'autre. Il en ressort également une complémentarité des différents artisanats dans la gestion des ressources, comme en atteste l'utilisation du romarin à la fois comme produit de base nécessaire à la distillation d'une huile essentielle, et comme combustible utilisé dans les foyers d'alambics et de dans les fours à chaux et briques de Kairouan