Caracterización de caprinos criollos del noroeste de Córdoba mediante el uso de caracteres morfoestructurales y polimorfismos proteínicos : su relación con aptitud productiva

Tesis (Magister en Ciencias Agropecuarias. Mención Producción Animal)--UNC- Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2007.Los caprinos criollos del nor oeste de Córdoba, criados en ambientes agroecológicamente limitantes, representan un material genético valioso para pequeños productores por mejorar la dieta y calidad de vida de la familia. Estos animales que muestran una gran variabilidad policrómica y polimórfica, aún no han sido caracterizados morfológica ni productivamente. Cualquier acción en el campo de la mejora genética requiere del conocimiento de la estructura genética de la población a evaluar. La caracterización es el primer paso para avanzar en el mejoramiento de la biodiversidad productiva. Por tal motivo se estudiaron 225 cabras adultas, provenientes de 7 poblaciones representativas de sistemas tradicionales, utilizando como testigos dos poblaciones de razas puras (Anglo Nubian y Saanen). En todas las poblaciones se efectuaron simultáneamente estudios de variables morfométricas cuantitativas (15), variables fenotípicas cualitativas (11) y marcadores sanguíneos (14) con el objeto de caracterizar el ganado caprino criollo del noroeste de Córdoba. La aptitud productiva se evaluó teniendo en cuenta el desarrollo mamario y la apreciación del productor aceptando 3 modalidades (carne, leche y doble propósito). Se utilizaron distintas técnicas de análisis estadístico según la naturaleza de las variables, medidas (cuantitativas), observadas (cualitativas) y obtenidas (polimorfismos). Los estudios morfométricos no permitieron diferenciar con precisión aceptable las 7 poblaciones criollas cuando se compararon entre sí. Solo la asociación de los hatos criollos en una sola población mayor permitió lograr una tasa de asignación correcta global superior al 91,55% que permite discriminar satisfactoriamente a las criollas de las razas Saanen y Anglo Nubian utilizadas como testigos. El análisis de caracteres cualitativos permitió confirmar la similitud de las poblaciones caprinas criollas entre sí y su diferencia con las razas puras. Los caracteres que resultaron altamente discriminantes son los relacionados a perfil cefálico, tipo y largo de orejas, tipo y presencia de cuernos. Los polimorfismos sanguíneos no resultaron discriminantes para las tres poblaciones en estudio por lo que no permiten caracterizar las mismas. La alta variabilidad productiva observada en los caprinos criollos permite inferir que es posible seleccionar como pié de cría animales de mayor productividad adaptados a los ambientes áridos del noroeste de Córdoba.The Creole goats of the North West of Cordoba, bred in limiting environments, are a valuable genetic material to improve the small go at breeder’s diet and quality of life. These animals exhibit great polychromic and polymor phic variability which has yet to be characterized.. Any action taken in the field of ge netic improvement requires knowledge of the genetic structure of the population to be asses sed. Characterization is the first step to improve productive biodiversity. To this aim 225 ad ult goats from 7 representative popula- tions of traditional systems were studied and compa red to two pure breed populations (An- glo Nubian y Saanen). Simultaneous studies of quant itative morphometric variables (15), qualitative variables (11) and blood markers (14) w ere carried out to characterize the Creole goats from the North West of Cordoba. Produc tive aptitude was evaluated taking into account udder development and producer assessm ent within 3 types (meat, milk and double purpose). Different statistical analysis tec hniques were used: qualitative, quantita- tive and polymorphisms. Morphometric studies did no t accurately differentiate the 7 Creole populations themselves. The association in o ne bigger Creole population allowed for a correct global assignation (over 91.55%) that enabled satisfactory discrimination form the control breeds Saanen and Anglo Nubian. Qualita tive analysis confirmed Creole goat populations are themselves similar but different fr om pure breeds. The highly discriminat- ing characters were those related to cephalic profi le, ear type and length, horn type and presence. Blood polymorphisms were not discriminati ng for the Creole nor the control populations, thus they do not serve the purpose of characterizing the populations. The high productive variability observed in Creole goats acc ounts for the selection as breeding goats of those best adapted to the arid North West of Cor doba region