L'agriculture biologique et la consommation de produits biologiques

Science politiqueCe travail présente les relations entre l'agriculture biologique et le marché des produits biologiques. Il montre les facteurs déterminants qui ont permis la croissance soudaine que connait ce marché depuis une dizaine d'années. Il est organisé en deux parties qui se focalisent successivement sur l'offre puis sur la demande de produits biologiques. Chacune de ces parties vise à mettre en lumière les forces sur lesquelles peuvent s'appuyer les produits biologiques, ainsi que les faiblesses et défis à venir pour la bio.This paper presents the relationships between organic agriculture and the market of organic products. It enlightens the determining elements that allowed the sudden growth that strikes this market since a decade. It is organized in two parts. The first one focuses on the question of the offer, whereas the second one deals with the demand. Each of this part aims at showing the strengths on which the organic product can rest on, as well as the weaknesses and the upcoming challenges for the organic sector