Las Enzimas lipolíticas son carboxil-ester-hidrolasas que rompen los enlaces éster de acilglicéridos mediante la adición de una molécula de agua, dando lugar a ácidos grasos libres y glicerol. Las lipasas se han convertido en uno de los principales biocatalizadores o bioaceleradores con potencial uso bioindustrial y su uso comercial es un negocio multimillonario que comprende una amplia variedad de aplicaciones, incluyendo la producción de biodiesel, especialidades farmacéuticas, agroquímicos, cosméticos y detergentes entre otros. Como parte de los trabajos que adelanta el Centro Colombiano de Genómica y Bioinformática de Ambientes Extremos GeBiX, relacionados con la exploración metagenómica en el Parque Nacional Natural los Nevados PNN,, e...