Grönt och rött för val av livsmedel

Märkningen av livsmedel med ett nyckelhål ses nu ofta som medskyldig till hög förekomst av särskilt diabetes och fetma. Ett ödesdigert grundfel är då att nyckelhålet inriktats på låg fetthalt snarare än minskning av socker. Begränsning av säkert mättat fett i stället för reaktiva fleromättade fröfetter är en andra biokemisk orimlighet, särskilt i förhållande till blodfetter och ateroskleros. Rapporten belyser med mjölkprodukter och matfetter som exempel hur nyckelhålet kan vilseleda. Oberoende köpsignaler av typ grönt, gult och rött kan ge konsumenten en bättre och mer specifik vägledning för bra hälsoval