La chasse à courre : Ressource du site Bestiaire médiéval

La chasse à courre est explorée à travers le Livre de la chasse que Gaston Phébus, comte de Foix, dédie en 1389, au duc de Bourgogne, Philippe le Hardi. C'est un livre sur l'art de vénerie. Il est particulièrement novateur car son auteur, lui-même excellent chasseur, laisse de côté toute considération morale pour décrire les bêtes et leurs mœurs selon ce qu’il en sait d’expérience. La chasse au vol, ou fauconnerie, connaît au Moyen Âge son âge d'or : avec passion, faste et puissance, elle devient la distraction favorite du monde seigneurial, le privilège de la noblesse. Cet engouement va donner lieu à la rédaction de manuels rassemblant tout un savoir technique et des connaissances "vétérinaires" : identifiant les variétés de rapaces utilisables en fauconnerie, expliquant la manière de les apprivoiser et de les dresser à la chasse, décrivant la manière de les soigner et de remédier aux diverses maladies qui peuvent les affecter. Le plus célèbre de ces traités européens, tant de par la personnalité de son auteur que par le caractère encyclopédique de l'ouvrage, est L'Art de la chasse avec les oiseaux rédigé par l'empereur Frédéric II vers 1230-1245