Aplicação de métodos combinados de conservação no prolongamento da vida útil de um leite fermentado

Pinto, Paulo Jorge Oliveira Santos

Publication date

January 2014

Abstract

Dissertação apresentada à Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco para cumprimento dos requisitos necessários à obtenção do grau de Mestre em Inovação e Qualidade na Produção Alimentar.Aplicação de métodos combinados de conservação no prolongamento da vida útil de um leite fermentado

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Aplicação de métodos combinados de conservação no prolongamento da vida útil de um leite fermentado

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