L'adaptation aux terroirs des cépages du Val de Loire

Le vignoble du Val de Loire est le 3ème vignoble français de par sa superficie. Il couvre environ 80 000 Ha sur 800 km de longueur de part et d’autre d’un axe Ouest-Est, de Nantes à Sancerre (Annexe 1). La production totale est estimée à plus de 4 000 000 HL, dont plus de 80% en AOC. Le climat varie de tempéré océanique à l’Ouest à tempéré continental à l’Est. Il est adouci par la présence de la Loire et de ses affluents, le long desquels la vigne est cultivée. Trois cépages rouges et trois cépages blancs dominent la production. Dans le vignoble nantais prédomine le Melon de Bourgogne pour la production du Muscadet. En moyenne vallée de la Loire on trouve les Cabernet, Gamay et Grolleau pour la production de vins rouges et rosés ainsi que le Chenin pour l’élaboration de vins blancs secs, liquoreux et effervescents. A l’Est, en Sancerrois, le Sauvignon blanc est le cépage dominant (Annexe 2). Une méthode de caractérisation des facteurs naturels du terroir a été développée et mise en oeuvre par l’Unité Vigne et Vin de l’INRA d’Angers. Pour le moment cette étude concerne principalement la moyenne vallée de la Loire. L’adaptabilité des principaux cépages de cette zone est examinée à la lumière de deux grandes variables de fonctionnement des unités de terroirs : la réserve utile maximale du sol (RUM) et le potentiel de précocité relative du terroir