Les QTL (Quantitative Trait Loci) sont des régions chromosomiques comportant un ou plusieurs gènes contrôlant l’expression d’un paramètre péhnotypique. La détection de ces QTL dans l’industrie des levures œnologiques permet la sélection de souches performantes. Dans cette étude, la dissection d’un QTL associé à la phase de latence durant la fermentation alcoolique en conditions œnologiques a permis de mettre en évidence une nouvelle translocation. Celle-ci, impliquant le gène SSU1 permet aux souches qui la possèdent d’avoir une phase de latence raccourcie. L’usage intensif du SO2 en œnologie a conduit à la sélection de cette translocation chez les souhes industrielles. Des marqueurs PCR ont été developpés pour contrôler ce caractère dans le...
Background: The volatile metabolites produced by Saccharomyces cerevisiae during alcoholic fermentat...
La levure Saccharomyces cerevisiae joue un rôle essentiel dans la production de composés aromatiques...
Le séquençage et l’annotation du génome des principaux animaux producteurs de viande ou de chair, on...
Les QTL (Quantitative Trait Loci) sont des régions chromosomiques comportant un ou plusieurs gènes c...
Quantitative genetics and QTL mapping are efficient strategies for deciphering the genetic polymorph...
<div><p>Quantitative genetics and QTL mapping are efficient strategies for deciphering the genetic p...
La levure S. cerevisiae est la seule espèce capable de terminer la fermentation alcoolique du jus de...
The yeast S. cerevisiae is the only species able to complete the alcoholic fermentation of grape mus...
The two most commonly used wine microorganisms, Saccharomyces cerevisiae yeast and Oenococcus oeni b...
Les bases moléculaires responsables des propriétés technologiques des levures œnologiques sont pas o...
Les souches Saccharomyces cerevisiae présentent une forte diversité phénotypique, notamment au nivea...
Background The ability of a genotype to produce different phenotypes according to its surrounding en...
Ce travail est une étude sur l'influence des mutations de gènes de la levure Saccharomyces cerevisia...
Wine aroma results from the combination of numerous volatile compounds, some produced by yeast and o...
La fermentation œnologique et le vieillissement oxydatif des vins sous voile représentent des modes ...
Background: The volatile metabolites produced by Saccharomyces cerevisiae during alcoholic fermentat...
La levure Saccharomyces cerevisiae joue un rôle essentiel dans la production de composés aromatiques...
Le séquençage et l’annotation du génome des principaux animaux producteurs de viande ou de chair, on...
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