L'élevage de la perche commune, une voie de diversification pour l'aquaculture continentale

Le secteur de l’aquaculture continentale évolue dans un contexte socio-économique de plus en plus difficile. La diversification des activités, avec notamment la production de perche commune, Perca fluviatilis, représente une réelle alternative. Dans un premier temps, le comportement de l’espèce en milieu confiné et l’identification de points de blocage majeurs (sensibilité à la qualité de l’eau et à certains agents pathogènes, maturité sexuelle précoce) ont orienté le développement de cette perciculture vers un système d’élevage en monoculture hors-sol (circuit fermé). Dans un deuxième temps, les différentes étapes du cycle de production ont été optimisées : contrôle du cycle de reproduction, définition des conditions environnementales optimales à tous les stades de développement, détermination des besoins nutritionnels (effets sur la qualité des produits) et amélioration génétique des populations mises en élevage. Dans un troisième temps, des transferts de technologies ont permis la création des premières fermes pilotes.For freshwater fish farmers, the socio-economic context becomes more and more difficult. The diversification of the activities with production of Eurasian perch represents a real alternative. In a first step, its behaviour in confined environments and the major identified bottlenecks (sensibility to water quality and pathological agents, precocious sexual maturity) have directed the Eurasian perch culture towards water recirculating systems as rearing system. In a second step, the different phases of a production cycle have been optimized : control of the reproductive cycle, optimization of the environmental breeding conditions, determination of the nutritional requirements (effects on product quality) and genetic improvement of populations. In a third step, technological transfers have allowed the development of pilot-scale farms