Des modes de reconnaissance disparates dans la vitiviniculture traditionnelle du Santa Catarina

Le système vitivinicole traditionnel axé sur un vin "courant" bon marché a peu évolué depuis l'introduction de la viticulture au Brésil au milieu du XIXe siècle. La segmentation des marchés, liée à une demande nouvelle en matière de qualité, incite cependant le secteur productif à s'adapter. Une première expérience formalisée de qualification dans le secteur du vin, s'appuie sur la sécurité technico-économique que ce système traditionnel procure aux viticulteurs, contrairement au modèle exogène des vins "fins" qui cherche à s'implanter. Cette démarche de certification d'un vin de cépage local a cependant du mal à s'imposer face aux modes de reconnaissance tacite ou commerciale résultant de l'histoire viticole et du niveau d'organisation des acteurs. Destinée à pallier la défaillance des pouvoirs publics en matière de contrôle des vins, elle soufre d'une construction technicienne et d'une récupération industrielle qui excluent la majorité des acteurs viticoles locaux, freinant alors un plus la dynamique qualité attendue