La pampa como indicacion geografica para diferenciar carnes vacunas en Argentina y en Brasil : motivaciones de los actores locales, limitantes para su implementacion

En el mercado internacional de las carnes vacunas, la denominación Pampa goza de un gran renombre. Es sinónimo de carnes naturales y de alta calidad gustativa (Champredonde M. et al 2002). Esta reputación está asociada a elementos simbólicos como el paisaje constituido de una vasta llanura, los pastizales naturales y el gaucho recorriendo la planicie pampeana a caballo (Champredonde M., 2007). En principio, esta imagen positiva del producto y de su región de origen podría ser objeto de un aprovechamiento en los diversos mercados mediante Indicaciones Geográficas (IG). Sin embargo, el análisis de diversos proyectos orientados en ese sentido, tanto en la planicie central argentina como en el extremo sur del Estado de Rio Grande do Sul, Brasil, demuestran la existencia de innumerables obstáculos provenientes, tanto de las finalidades asociadas a las IG, como del contexto socio-económico y político en el que se desarrollan los proyectos. Los resultados de este estudio se insertan en el marco del proyecto Europeo SINER-GI (Strengthening INternational Research on Geographical Indications).Sur le marché international des viandes bovines, la dénomination « Pampa » dispose d’une bonne notoriété. Elle est synonyme de viandes naturelles et de grande qualité gustative. Cette réputation est associée à des éléments symboliques comme le paysage constitué de vastes étendues de plaines, les prairies naturelles, et le « gaucho » parcourant la plaine pampéenne à cheval. Par conséquent, une telle image positive du produit et de sa région d’origine pourrait apparaître comme mention sur différents marchés au moyen d’une indication géographique (IG). Toutefois, l’analyse de divers projets orientés en ce sens, tant sur la plaine centrale en Argentine que sur l’extrême sud de l’état de Rio Grande do Sul au Brésil, permet d’identifier de nombreux obstacles provenant tant des finalités associées aux IG que du contexte socio-économique et politique dans lequel se développent ces projets.On the international market of beef, the denomination «Pampa» benefits of a great reputation. It means natural meats of high sensorial qualities. Such reputation is associated to symbolic features as the landscape composed of wide plains, natural grasslands and the «gaucho» passing by on horse in the Pampas area. In principle, this positive image of the product and of its origin place could be valorized on various markets through a Geographical Indication (GI). However, the analysis we conduct on different projects oriented toward this valorization, located in the central plain of Argentina as well as in the extreme south of the State of Rio Grande do Sul in Brazil, reveals a lot of obstacles due to the GI objectives and to the socio-economic and political context where these projects are implemented