منحنيات الامتزاز الرطوبي لبذور الخضر تحت تأثير نوع المحصول ودرجة حرارة التخزين

تم تقدير منحنيات الامتزاز الرطوبي لبذور أربعة محاصيل خضر وهي : الجزر والخيار والبصل والطماطم بالطريقة الساكنة static method لثمانية محاليل ملحية تعطي ثمانية مستويات من الرطوبة النسبية تتراوح بين 11-98%. وتم تخزين البذور في غرف تخزين على درجة حرارة 5، 15، 25، 350 م. وقد ظهرت المنحنيات على شكل منحنى سيجمويد المقلوب. وكان المحتوى الرطوبي للبذور عند الاتزان منخفضا بالنسبة للبذور المخزنة في ظروف الرطوبة النسبية المنخفضة. ولم تحدث تغيرات تذكر في منحنيات الامتزاز الرطوبي للبذور المخزنة على درجة 5 0 م ومستويات الرطوبة النسبية حتى 80% حيث حدث بعدها زيادة واضحة في المحتوى الرطوبي للبذور عند الاتزان. وبصفة عامة لم توجد فروق واضحة في الامتزاز الرطوبي بين أجناس الخضر تحت مستويات الرطوبة المنخفضة، غير أن الفروق بدت واضحة عند التخزين على مستويات رطوبة أعلى من 60% ما عدا البذور المخزنة على 5 و 15 0 م. وبصفة عامة فقد ازداد النشاط المائي للبذور بزادة درجة حرارة التخزين . وقد أصيبت البذور المعرضة لمستويات رطوبة 97% ودرجات 25 و 35o بالتلف قبل وصولها إلى حالة الاتزان. وتم استخدام معادلتي جاب GAB وهندرسون Henderson على بيانات الدراسة وأعطتا نتائج مناسبة تماما. وتراوحت قيم المحتوى الرطوبي للبذور عند الاتزان بين 0،00236 جم ماء /جم مادة جافة في بذور الطماطم كحد أدنى إلى 0،0388 في بذور الجزر كحد أعلى. وقد بلغت معاملات الارتباط مابين 0,968 إلى 0,999 بالنسبة لمعادلة هندرسون مما يدل على مناصبة تطبيق هاتين المعادلتين على البيانات. كما أتضح من قيم معاملات الارتباط إلى أن معادلة جاب كانت أكثر ملائمة للتعبير عن منحنيات الامتزاز الرطوبي بالمقارنة مع معادلة هندرسو