PERBEDAAN KADAR NITRIT DALAM SAYUR KANGKUNG DARAT DAN KANGKUNG AIR DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS

Nitrit (NO 2 ) merupakan senyawa yang terbuat dari nitrogen yang telah teroksidasi oleh aktivitas mikroba di laut, darat, dan udara. Kangkung terdiri dari 2 jenis yaitu Kangkung darat dan Kangkung air.Untuk menganalisis kadar nitrit pada kangkung darat dan kangkung air Metode : Analisis kangkung darat dan kangkung air yang didapatkan dari Pasar Bandarjo, Ungaran, Kabupaten Semarang.Penetapan kadar dilakukan dengan metode spektrofotometri visibel. Hasil diolah menggunakan SPSS dan disajikan dalam bentuk One-Way ANOVA guna melihat apakah ada pengaruh kadar nitrit pada kangkong darat dan kangkung ai dengan 3 perlakuan berbeda. Hasil :Hasil pengujian menunjukkan terdapat perbedaan yang signifikan pada kadar nitrit pada kangkung. Sampel pada kangkung air dilakukan replikasi sebanyak 3 kali didapatkan hasil sebesar 5.904 (mg/kg); 5.856 (mg/kg); dan 5.88 (mg/kg). Sedangkan kangkung darat sebesar 8.671 )mg/kg); 8.688 (mg/kg); dan 8.776 (mg/kg). Validasi metode pada penelitian ini memenuhi persayaratan linieritas, akurasi, presisi serta LOD 0,106 ppm danLOQ. 0.354 ppm regresi linier y = bx + a yang diperoleh dari kurva kalibrasi yaitu y = 0,2144x + 0,1051 memiliki nilai r =0,99911,4 ppm; 1,8 ppm dan 2,2 ppm berturut-turut adalah 97.8% ; 96.7% ; 95.96% Simpulan : Kadar nitrit pada kangkung air menggunakan metode spektro yang dilakukan replikasi sebanyak 3 kali didapatkan hasil sebesar 5.904 (mg/kg); 5.856 (mg/kg); dan 5.88 (mg/kg). Sedangkan kangkung darat sebesar 8.671 )mg/kg); 8.688 (mg/kg); dan 8.776(mg/kg).Validasi metode pada penelitian ini telah memenuhi persayaratan linieritas, akurasi, presisi serta LOD danLOQ