EVALUASI FERMENTASI BIJI ALPUKAT (Persea americana Mill.) YANG DIENSILASE MENGGUNAKAN MOLASES

EVALUASI FERMENTASI BIJI ALPUKAT (Persea americana Mill.) YANG DIENSILASE MENGGUNAKAN MOLASES Aldi Alfian (12080111834) Di bawah bimbingan Sadarman dan Restu Misrianti INTISARI Molases adalah produk sampingan dari pengolahan tebu menjadi gula, mengandung sekitar 48-55% sukrosa, sehingga bisa digunakan sebagai tambahan dalam silase biji alpukat sebagai sumber energi bagi mikroba. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan molases terhadap kualitas fermentasi tepung biji alpukat. Pembuatan, pemanenan, pembuatan jus silase, dan pengujian pH dilakukan di Laboratorium Nutrisi dan Teknologi Pakan Fakultas Pertanian dan Peternakan Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau. Pengujian amonia, total VFA, dan Water Soluble Carbohydrate dilakukan di Laboratorium Ternak Perah Fakultas Peternakan IPB University. Metode eksperimen dengan Rancangan Acak Lengkap terdiri atas 5 perlakuan dan 5 ulangan digunakan dalam penelitian ini. Perlakuan dimaksud adalah P1: Tepung Biji Alpukat (kontrol), P2, P3, P4, dan P5 masing-masing ditambah dengan molases sebanyak 1%, 1,50%, 2%, dan 2,50% BK, selanjutnya diensilasekan selama 30 hari pada suhu kamar. Parameter yang diukur adalah pH, amonia, total VFA, dan kandungan Water Soluble Carbohydrate. Data yang diperoleh dianalisis berdasarkan analisis ragam, perbedaan nilai parameter antar perlakuan diuji lanjut dengan DMRT taraf 5%. Hasil penelitian ini menunjukkan penambahan molases memberikan pengaruh yang nyata (P