Feedback

Kasvisvoittoisen ruokavalion edistäminen tarvitsee sekä tuotteita että työkaluja

  • Louhivaara, Mervi
  • Keskitalo, Marjo
Open PDF
Open link
Publication date
January 2023
Publisher
Luonnonvarakeskus

Abstract

Ruokapalvelut uskovat kotimaisten kasviproteiinien käytön lisääntyvän ja monipuolistuvan vuonna 2021 2022 tehdyn kyselyn mukaan . Avuksi kaivataan työkaluja asiakkaiden ohjaamiseen, käytännön tekemiseen liittyvää lisäkoulutusta, uutta reseptiikkaa sekä vatsaystävällisiä kasviproteiinituotteita. Vastauksissa nousi esille myös tarve löytää kotimainen vaihtoehto soijalle

Extracted data

We use cookies to provide a better user experience.
Data Protection