Potensi ikan bleberan (Thryssa sp.) sebagai sumber zat gizi balita tengkes: The potential of Bleberan fish (Thryssa sp.) as nutritional source for toddler stunting

Toddler nutritional problems are directly influenced by nutritional intake and infectious diseases. Protein, as an important intake, is indispensable for the growth of toddlers. Indonesia has merged with a maritime country rich in marine products, but its use is not typical. This study aimed to explore the potential of local fish populations in Bengkulu Province as a protein source for stunting toddlers. In general, fish are only fried or cooked with coconut milk in the family, so toddlers are never given it, considering that fish spines can harm the digestive system. This study uses a quality approach to determine the habit of toddler mothers to use fish on the menu of the place of residence. After obtaining an overview of the types of local fish that are easily accessible, namely Thryssa sp., the laboratory analysis of nutrients was continued. Protein and iron can only be obtained from expensive foods, which is not always true. Every 100 g of Thryssa sp. groundfish contains 153 kcal of energy, 18.75 g of protein, 1.13 g of fat, 0.19 g of carbohydrates, and 1.71 mg of Fe.Permasalahan gangguan pertumbuhan balita secara langsung dipengaruhi oleh kurangnya asupan gizi dan adanya penyakit infeksi. Protein sebagai salah satu asupan penting sangat diperlukan dalam pertumbuhan balita. Indonesia merupakan negara maritim, kaya hasil laut, tetapi pemanfaatannya belum optimal. Penelitian ini bertujuan untuk menggali potensi ikan lokal di Provinsi Bengkulu sebagai solusi sumber protein bagi balita stunting. Pada umumnya ikan hanya digoreng atau dimasak santan dalam keluarga, sehingga balita tidak pernah diberikan, hal ini mempertimbangkan duri ikan yang dapat membahayakan sistem pencernaan. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif untuk mengetahui kebiasaan ibu balita memanfaatkan ikan yang ada di sekitar tempat tinggal. Setelah diperoleh gambaran jenis ikan lokal yang mudah diakses yaitu Thryssa sp., dilanjutkan analisis zat gizi secara laboratorium. Kandungan protein dan zat besi hanya dapat dipenuhi oleh makanan mahal ternyata tidak selalu benar. Setiap 100 g ikan Thryssa sp. giling mengandung energi 153 kkal, protein 18,75 g, lemak 1,13 g, karbohidrat 0,19 g, dan Fe 1,71 mg