Realidade aumentada em menus de restaurantes : impacto na intenção de compra e na perceção sensorial

Mestrado Bolonha em MarketingOs rápidos avanços tecnológicos têm proporcionado às empresas diferentes formas de apresentar os seus produtos. Neste contexto, a tecnologia de realidade aumentada tem apresentado aos marketeers oportunidades promissoras de envolver os clientes e transformar a sua experiência de compra. Aliada a uma crescente procura dos consumidores por experiências únicas, inovadoras e interativas, um dos desafios atuais do mercado consiste em compreender de que forma a utilização da tecnologia de realidade aumentada pode afetar o comportamento do consumidor. Esta investigação examinou o efeito diferencial da utilização de realidade aumentada na apresentação de um menu de restaurante na perceção sensorial do consumidor dos pratos e na intenção de compra. O presente estudo foi conduzido através de uma abordagem quantitativa. Utilizou-se o método experimental, através de um questionário online que contou com a participação de 426 indivíduos. Os resultados demonstram que um menu de restauração apresentado através de realidade aumentada (em comparação com um menu sem realidade aumentada), aumenta a perceção sensorial dos pratos. Por outro lado, esta investigação não permitiu obter conclusões do efeito desta tecnologia na intenção de compra dos consumidores. Adicionalmente, demonstrou-se que a intenção de compra e a perceção sensorial aumentam através do aumento da capacidade mental de imaginar o produto e de o consumidor sentir sensações positivas. A nível académico, o presente estudo permitiu preencher uma lacuna existente na relação entre os três conceitos estudados: realidade aumentada, intenção de compra e perceção sensorial. A nível empresarial forneceu insights importantes a gestores de restaurantes e profissionais de marketing para potenciar as suas estratégias e desenvolver relacionamentos com os seus consumidores, através da tecnologia da realidade aumentadaRapid technological advances have provided companies with different ways of presenting their products. In this context, augmented reality technology has presented marketers with promising opportunities to engage customers and transform their shopping experience. Combined with a growing consumer demand for unique, innovative and interactive experiences, one of the current market challenges is to understand how the use of augmented reality technology can affect consumer behaviour. This research examined the differential effect of using Augmented Reality in the presentation of a restaurant menu on the consumer's sensory perception of the dishes and purchase intention. This study was conducted using a quantitative reaserch. The experimental method was used, using an online questionnaire in which 426 individuals took part. The results show that a restaurant menu presented through augmented reality (compared to a menu without augmented reality) increases the sensory perception of the dishes. On the other hand, this research did not allow any conclusions to be drawn about the effect of this technology on consumers' purchasing intentions. In addition, it has been shown that purchase intention and sensory perception increase by increasing the mental capacity to imagine the product and for the consumer to feel positive sensations. On an academic level, this study has made it possible to fill an existing gap in the relationship between the three concepts studied: augmented reality, purchase intention and sensory perception. On a business level, it has provided important insights for restaurant managers and marketing professionals to enhance their strategies and develop relationships with their consumers through Augmented Reality technology.