Ergonomía del puesto de trabajo de cocina caliente para prevenir enfermedades en el sector gastronómico restaurante Harajuku de la ciudad de Bogotá

Las personas que trabajan en el gremio gastronómico, especialmente los cocineros están expuestos a múltiples condiciones que afectan su salud con el paso del tiempo, como lo son las altas temperaturas y el estar posicionados de pie todo el turno de trabajo transportando cargas pesadas y movimientos incómodos, por esto mismo el tener un área de trabajo que no esté adaptada a ellos aumenta la posibilidad de sufrir alguna enfermedad laboral, por esto se pretende identificar los principales inconvenientes que presentan y las consecuencias que pueden existir a un mediano y largo plazo, logrando plantear las mejoras necesarias.Resumen 6 Abstract 6 1. Título 7 2. Problema de la investigación 7 2.1. Descripción del problema 7 3. Objetivos 9 3.1. Objetivo General 9 3.2. Objetivos Específicos 9 4. Justificación y delimitación 9 4.1 Justificación 10 4.2 Delimitación 11 5. Marco de Referencia 12 5.1. Estado Del Arte 12 5.1.1. Referencias Nacionales 12 5.1.2. Referencias Internacionales 16 5.2. Marco Teórico 23 5.2.1. Ergonomía 23 5.2.2. Riesgo Biomecánico 26 5.2.3. Trastornos Músculo esqueléticos 28 5.2.4. Riesgo Osteomuscular 29 5.2.5. Métodos Para Evaluar Un Puesto De Trabajo 30 5.2.6. Ecuación de Niosh 32 5.3. Marco Legal 33 6. Marco metodológico de la investigación 35 6.1. Paradigma 35 UNIVERSIDAD ECCI 2023 6.2. Método 35 6.3. Tipo de investigación 35 6.4. Fases del estudio 35 6.6. Análisis de la información 37 6.7. Cronograma 38 7. Resultados 39 7.1. Resultados sociodemográficos 39 7.2. Resultados interpretación GTC – 45 44 7.3 Resultados cuestionario nórdico de kuorinka 47 7.5 Propuesta de solución 56 7.6 Análisis financiero 59 8. Conclusiones y recomendaciones 62 9.1. Conclusiones 62 9.2. Recomendaciones 63 9. ReferenciasEspecializaciónEspecialista en Gerencia de la Seguridad y Salud en el TrabajoEspecialización en Gerencia de la Seguridad y Salud en el Trabaj