Capítulo 13: Enfermedades de poscosecha

Las pérdidas de poscosecha de peras causadas por enfermedades fúngicas, fisiopatías y daños se han incrementado en las últimas décadas, debido a los prolongados períodos de conservación de la fruta, los que se relacionan con el mayor desarrollo tecnológico y la necesidad de abastecimiento de productos de alta calidad a lo largo del año. Las enfermedades de poscosecha de peras pueden ser: a) patogénicas causadas por hongos, b) fisiogénicas, enfermedades fisiológicas o fisiopatías, causadas por agentes abióticos o no patógenos; y c) daños que pueden ser mecánicos o ambientales, tanto de campo como de conservación.EEA Alto ValleFil: Aragón, Jorge. Kleppe S.A.; ArgentinaFil: Barnes, Norma. Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias Agrarias; ArgentinaFil: Colodner, Adrián Darío Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle; ArgentinaFil: Di Masi, Susana Noemí. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle; ArgentinaFil: Franco, Carlos. Asesor Privado; ArgentinaFil: Giambelluca, Adriana. Tres Ases S.A.; ArgentinaFil: Miracca, Claudio. Expofrut S.A.; ArgentinaFil: Salvador, María Eugenia. Tres Ases S.A.; ArgentinaFil: Sánchez, Darío. Asesor Privado; ArgentinaFil: Sanoner, Carolina. Cosur S.A.; ArgentinaFil: Sosa, María Cristina. Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentin