De terra i de mar

Als catalans ens agrada barrejar coses, fins i tot a la gastronomia. Un exemple evident d’aquest costum és el mar i muntanya. Els plats de mar i muntanya, com el seu nom indica, combinen ingredients típics de la cuina de muntanya amb els marins. Tot degustant aquests plats, a pocs se’ls acut pensar en les similituds i diferències entre els organismes marins i els terrestres. Per què una gamba i un pollastre són tan diferents? Més enllà que uns respiren amb brànquies i els altres amb pulmons, les diferències entre tots dos estan arrelades a la base del mateix ecosistemaPeer reviewe