Diseño y dimensionamiento de una línea de elaboración de cerveza artesana con segunda fermentación en botella, con una capacidad de 240.000 l/año en Elche (Alicante)

Este proyecto tiene como objetivo el diseño y dimensionamiento de una línea de elaboración de cerveza artesana con segunda fermentación en botella con levadura Saccharomyces. Este proyecto tiene como objetivos parciales: Estudiar la situación actual del sector cervecero para tener una visión general del mismo. Estudiar las tecnologías existentes para elaboración de cerveza. Desarrollo del proceso productivo para la elaboración de cerveza artesana. Dimensionar y diseñar una línea de elaboración de cerveza con una capacidad de 240.000 l/año en Elche municipio de la Provincia de Alicante. Realizar la instalación eléctrica de la nave, así como la distribución en planta. Realizar la instalación de frío necesario para la segunda fermentación en botella de la cerveza. Evaluar la viabilidad económica del proyecto