Co-conception en cascades d'innovations technologiques dans l'alimentation des vaches traites pour une augmentation durable de la production laitière de saison sèche à l'Ouest du Burkina Faso

This thesis aimed to support extensive dairy farmers in western Burkina Faso to innovate in the feeding of milking cows in the dry season in order to improve milk production and/or income. The methodological approach was the "step by step" co-design of innovative farming systems. This was originally adapted by adopting as a partnership mechanism, the multi-stakeholder innovation platforms bringing together stakeholders in the local milk value chain in the Banfora and Bobo-Dioulasso milk basins. With them, the aim was to co-design innovative and efficient milk production practices among farmers who supply the dairy processing units (DPU) in the area. The first phase was a diagnostic study to analyze the problem of feeding milking cows in the dry season and then to characterize the farmers' feeding practices in order to identify and promote innovative and economically viable practices. This phase allowed to focus on the development of fodder cropping and the adequate use of quality cultivated fodder as technological innovations to be implemented in the feeding of milking cows during the dry season. In a second phase, possible fodder cropping options were identified and tested on a large scale in the farming environment in order to select the most promising ones according to criteria co-constructed with the farmers. In total, five crop species and varieties were selected as convincing fodder cropping options in the context of pastoral and agropastoral livestock farms marketing milk in western Burkina Faso: Brachiaria ruziziensis (Germ. & Evrartd), Mucuna pruriens (L) var. deeringiana, cowpea var. KVX 745-11p, maize var. Espoir and sorghum var. Grinkan. In the third phase, these successful fodder cropping options were produced on larger areas by volunteer livestock farmers (VLF) and the resulting forages were incorporated into supplemental rations for dry season milking cows. The rations thus co-designed favored, overall, a reduction in the use of concentrated feeds and/or an increase in the use of quality cultivated forages. The distribution of these rations allowed the livestock farmers to increase the quantity of milk in the dry season and/or to reduce the cost of supplementation in order to produce milk at a lower cost. These results indicate that the practice of fodder cropping as well as the adequate use of quality cultivated fodder can contribute to a sustainable increase in milk production in extensive livestock systems in order to secure the local milk supply of DPU.Ce travail de thèse a visé à accompagner les éleveurs à production laitière extensive de l'Ouest du Burkina Faso vers l'innovation dans l'alimentation des vaches traites en saison sèche afin d'améliorer la production de lait et/ou les revenus qui en sont tirés. L'approche méthodologique a été la co-conception « pas à pas » de systèmes agricoles innovants. Celle-ci a été originalement adaptée en adoptant comme dispositif partenarial, les plateformes multi-acteurs d'innovation réunissant les acteurs de la chaine de valeur lait local des bassins laitiers de Banfora et Bobo-Dioulasso. Avec eux il a été question de co-concevoir des pratiques innovantes et performantes de production laitière chez les éleveurs qui approvisionnent les unités de transformation laitière (UTL) de la zone. Dans un premier temps, une étude diagnostique a été conduite, d'abord pour analyser la problématique de l'alimentation des vaches traites en saison sèche et ensuite pour caractériser les pratiques paysannes d'alimentation en vue de repérer et promouvoir celles innovantes et économiquement viables. Cette phase a permis de se focaliser sur le développement de la culture fourragère et l'utilisation adéquat du fourrage cultivé de qualité comme innovations technologiques à apporter dans l'alimentation des vaches traites en saison sèche. Dans un deuxième temps, des options possibles de culture fourragère ont été identifiées et testées à large échelle en milieu paysan afin de retenir les plus prometteuses suivant des critères coconstruits avec les éleveurs. Au total, cinq espèces et variétés de culture ont été retenues comme options probantes de culture fourragère au regard du contexte des élevages pastoraux et agropastoraux commercialisant du lait à l'ouest du Burkina Faso : Brachiaria ruziziensis (Germ. & Evrartd), Mucuna pruriens (L) var. deeringiana, niébé var. KVX 745-11p, maïs var. Espoir et sorgho var Grinkan. Dans un troisième temps, ces options probantes de culture fourragère ont été produites sur de plus grandes superficies par des éleveurs volontaires et les fourrages obtenus ont été incorporés dans des rations de complémentation pour alimenter des vaches traites en saison sèche. Les rations ainsi coconçues privilégient, dans l'ensemble, une réduction de l'utilisation des aliments concentrés et une augmentation de celle des fourrages cultivés de qualité. Leur distribution a permis aux éleveurs testeurs d'augmenter les quantités de lait trait en saison sèche et/ou de réduire le coût de la complémentation pour produire du lait à moindre coût. Ces résultats indiquent que la pratique de la culture fourragère ainsi que l'utilisation adéquat du fourrage cultivé de qualité peuvent contribuer à l'augmentation durable de la production laitière dans les systèmes d'élevage extensifs en vue d'une sécurisation de l'approvisionnement en lait local des UTL