Add to ORKG本研究は、教員養成系大学における家庭科教員免許取得を希望する学生に対し、「調理実習Ⅰ（必須）」の授業において、試食時に食事介助体験を導入し、学習の意義や可能性について検討したものである。受講生に対して、食事介助を通しての『気持ち』の変化を体験の前後で比較した意識調査や食事介助体験場面の観察結果、単に食事をつくることだけではなく、食べる側に条件を考えさせることは大きなことであり、教員になろうとするものが気付くことは効果的であった。以上から、大学における調理実習に食事介助体験を取り入れることは有意義であると考えられた
中学校家庭科の食物分野を担当している教員を対象に、食に関する指導に対する意識と実態について調査を行った。食に関する指導の全体計画の主たる作成者として関わっている教員は、30% 程度と少なかった。文部科...
家庭科の指導では，調理実習を含む食の指導を行う上で食の安全に関する基礎的な知識は重要であり，教員養成教育の中でも広く取り上げられてきた。しかしながら，近年の食物アレルギーを持つ児童・生徒の増加とともに...
1年次履修科目「代謝学」での、各授業の展開や教授法の工夫を通して、授業全体の改善をはかるためには、毎回の授業評価が必要と考え、今回、2001年度生および2002年度生について、各授業について、学生自身...
本研究は、保育者養育校において、幼児とその保護者を対象とした子育て支援食育講座を企画･運営し、その成果と学生の学びを検証したものである。５～６歳児とその保護者が英語遊びと調理の両方を楽しむ講座「Eng...
岡山大学では、「学生参画型教育改善」の一環として、学生発案型授業の創作に取り組んで いる。学生・教職員教育改善専門委員会が2013 年度に創作した学生発案型授業の創作経緯 ならびにその受講学生の感想...
子どもの食育を、調理を中心に推進することの有効性を明らかにするために、家庭における幼児の食育の実態を、調理への参加状況に焦点をあてて調査した。その結果、６歳児の「火を使わない調理」と「包丁を使う調理」...
学校における食教育および栄養教諭のあり方について検討するために,青森県の学校栄養職員に対して,食に関する指導の現状ならびに栄養教諭に対する意識調査を実施した｡ その結果,以下のことが示された｡(彰栄養...
学習分析によって授業評価と指導の研究を行うために，中学校1年生の調理実習をとりあげた。結果は次のとおりである。1）グループの中の生徒の行動の図式は，実習の流れに従って調理実習に参加する状況を明確にし，...
小学校家庭科において，調理の基礎として｢ゆでたり，いためたりして調理ができること｣が目標とされている。いため物は子どもたちや若者に好まれ，よく食べられている料理であり，ゆでる調理といためる調理について...
家庭科に関する教材及び指導法の改善には学習者の本質をみきわめることが重要な要因となる。学習者の条件としては性差，年齢，生活経験，学習能力といったものが考えられるが，それらが学習の場にどのようにかかわっ...
第3 次食育推進基本計画（2016）において，「若い世代を中心とした食育の推進」が重点課題となっている．新潟大学地域連携フードサイエンスセンターではこれに先立ち，2013（平成25）年1 月から，「新...
本研究は，地域との連携を重視し，連携の成果を取り入れながら小学校の「総合的な学習の時間」における食育のプログラム開発を行おうとするものである。平成17年に食育基本法が制定され，平成20年改訂の学習指導...
栄養教諭取得希望者を増加させ，熱意ある栄養教諭を育成するために，養成課程で取り組むべき事柄について検討した。対象は２０１６年度に栄養教諭概論Ⅱを履修した３年生１６名（取得希望者１３名，非希望者３名）と...
平成10年から現在に至る期間、教職演習・総合演習の科目を通して、食に関する継続的な調査を行ってきた。調査するに当たっては、まず受講生に、親の時代、祖父母の時代の食生活を知らせ、今の時代がいかに恵まれて...
埼玉県越谷市アメリカの初等教育における食物の学習の内容についてHealth（日本では保健と訳されている）の教科書の栄養学の章を基にして検討をしている．3 学年までの内容は具体的な記述が多く，また図や写...
中学校家庭科の食物分野を担当している教員を対象に、食に関する指導に対する意識と実態について調査を行った。食に関する指導の全体計画の主たる作成者として関わっている教員は、30% 程度と少なかった。文部科...
家庭科の指導では，調理実習を含む食の指導を行う上で食の安全に関する基礎的な知識は重要であり，教員養成教育の中でも広く取り上げられてきた。しかしながら，近年の食物アレルギーを持つ児童・生徒の増加とともに...
1年次履修科目「代謝学」での、各授業の展開や教授法の工夫を通して、授業全体の改善をはかるためには、毎回の授業評価が必要と考え、今回、2001年度生および2002年度生について、各授業について、学生自身...
本研究は、保育者養育校において、幼児とその保護者を対象とした子育て支援食育講座を企画･運営し、その成果と学生の学びを検証したものである。５～６歳児とその保護者が英語遊びと調理の両方を楽しむ講座「Eng...
岡山大学では、「学生参画型教育改善」の一環として、学生発案型授業の創作に取り組んで いる。学生・教職員教育改善専門委員会が2013 年度に創作した学生発案型授業の創作経緯 ならびにその受講学生の感想...
子どもの食育を、調理を中心に推進することの有効性を明らかにするために、家庭における幼児の食育の実態を、調理への参加状況に焦点をあてて調査した。その結果、６歳児の「火を使わない調理」と「包丁を使う調理」...
学校における食教育および栄養教諭のあり方について検討するために,青森県の学校栄養職員に対して,食に関する指導の現状ならびに栄養教諭に対する意識調査を実施した｡ その結果,以下のことが示された｡(彰栄養...
学習分析によって授業評価と指導の研究を行うために，中学校1年生の調理実習をとりあげた。結果は次のとおりである。1）グループの中の生徒の行動の図式は，実習の流れに従って調理実習に参加する状況を明確にし，...
小学校家庭科において，調理の基礎として｢ゆでたり，いためたりして調理ができること｣が目標とされている。いため物は子どもたちや若者に好まれ，よく食べられている料理であり，ゆでる調理といためる調理について...
家庭科に関する教材及び指導法の改善には学習者の本質をみきわめることが重要な要因となる。学習者の条件としては性差，年齢，生活経験，学習能力といったものが考えられるが，それらが学習の場にどのようにかかわっ...
第3 次食育推進基本計画（2016）において，「若い世代を中心とした食育の推進」が重点課題となっている．新潟大学地域連携フードサイエンスセンターではこれに先立ち，2013（平成25）年1 月から，「新...
本研究は，地域との連携を重視し，連携の成果を取り入れながら小学校の「総合的な学習の時間」における食育のプログラム開発を行おうとするものである。平成17年に食育基本法が制定され，平成20年改訂の学習指導...
栄養教諭取得希望者を増加させ，熱意ある栄養教諭を育成するために，養成課程で取り組むべき事柄について検討した。対象は２０１６年度に栄養教諭概論Ⅱを履修した３年生１６名（取得希望者１３名，非希望者３名）と...
平成10年から現在に至る期間、教職演習・総合演習の科目を通して、食に関する継続的な調査を行ってきた。調査するに当たっては、まず受講生に、親の時代、祖父母の時代の食生活を知らせ、今の時代がいかに恵まれて...
埼玉県越谷市アメリカの初等教育における食物の学習の内容についてHealth（日本では保健と訳されている）の教科書の栄養学の章を基にして検討をしている．3 学年までの内容は具体的な記述が多く，また図や写...
中学校家庭科の食物分野を担当している教員を対象に、食に関する指導に対する意識と実態について調査を行った。食に関する指導の全体計画の主たる作成者として関わっている教員は、30% 程度と少なかった。文部科...
家庭科の指導では，調理実習を含む食の指導を行う上で食の安全に関する基礎的な知識は重要であり，教員養成教育の中でも広く取り上げられてきた。しかしながら，近年の食物アレルギーを持つ児童・生徒の増加とともに...
1年次履修科目「代謝学」での、各授業の展開や教授法の工夫を通して、授業全体の改善をはかるためには、毎回の授業評価が必要と考え、今回、2001年度生および2002年度生について、各授業について、学生自身...