Ekološki uzgoj i prerada borovnica

Borovnica je danas jedna od najpopularnijih vrsta bobičastog voća zbog ugodnog okusa ali i svog kemijskog sastava koji uključuje razne biološki aktivne spojeve. Mnoga znanstvena istraživanja pokazuju pozitivne učinke konzumiranja borovnica na zdravlje ljudi. Najzastupljeniji biološki aktivni spojevi u borovnicama su polifenoli, posebice antocijani koji daju borovnicama karakterističnu boju. Osim borovnica u svježem stanju, na tržištu postoji sve veća potražnja za ekološkim proizvodima od borovnica. U ovom radu dat je prikaz zahtjeva za ekološku proizvodnju prema važećoj zakonskoj regulativi s naglaskom na biljnu proizvodnju te su prikazani podaci o trenutnom stanju ekološke proizvodnje u Hrvatskoj. Opisani su osnovni zahtjevi za uzgoj ekoloških borovnica kao što su odabir sorte te agroekološki uvjeti rasta. Također opisani su osnovni zahtjevi za preradu ekološke borovnice u ekološke proizvode te dati primjeri ekoloških proizvoda od borovnice