Functional Beers

Po cijelom svijetu povećavaju se zahtjevi potrošača za inovativne proizvode. Pivo je idealna baza za funkcionalan proizvod, jedno je od najčešće konzumiranih niskoalkoholnih pića, te već sadrži bioaktivne funkcionalne spojeve. Raznim sirovinama i metodama, formulirana su piva s potencijalnim zdrastvenim dobrobitima i specifičnim okusom – funkcionalna piva. Ovaj rad, ukratko objašnjava potrebne sirovine za proizvodnju piva i pozitivne učinke koje nosi umjereno konzumiranje piva. Predstavlja objašnjenje funkcionalne hrane, uz istraživanja funkcionalnih piva objavljenih u znanstvenim časopisima. Opisuje karakteristike, specifičnosti i funkcionalnost spomenutih proizvoda, npr. piva s ljekovitim biljem, s dodatkom gljiva Ganoderma lucidum, grožđem, ksantohumolom, kefirom i probioticima.Worldwide, consumers demands toward innovative products are increased. Beer is an ideal base for a functional product, as it is one of the most consumed low-alcoholic beverages, and it already contains bioactive functional compounds. With different ingredients and techniques, new beers with potential health benefits and specific taste are formulated. This review briefly explains which raw materials are needed for beer production, and the positive effects of moderate beer consumption. It presents an explanation of functional foods, with research on functional beers published in the scientific journals. Description of characteristics, specifics and functionality of the mentioned products, e.g. beers with herbs, the addition of fungi Ganoderma lucidum, grape, xanthohumol, kefir and probiotics