Potencial fitoquímico de bagas: uma visão geral

Introduction: Phytochemicals, or secondary metabolites, present in small fruits are responsible for improving the health of consumers when included in the daily diet. All edible forms of berries are considered safe functional foods because they have nutritional properties and therapeutic potential. Objective: Therefore, this narrative review aims to analyze the state of the art on the phytochemical potential of the six main small fruits (blackberry, physalis, raspberry, blueberry, strawberry and grape), to gather information on the application of strategies to obtain berries with higher concentrations of biomolecules and to present the benefits of phytochemicals to the consuming public. Methodology: In the first stage of this narrative review, the cultivation scenario of these six main berries is contextualized. Subsequently, a temporal metasynthesis on berry phytochemicals is performed. In the last part of this review, we detail the biomolecule profile of blackberry, physalis, raspberry, blueberry, strawberry and grape and focus on their action against diseases. Results: The consumption of these six berries triggers anti-diabetic, anti-inflammatory, anti-cancer, anti-aging, anti-obesity, anti-microbial, anti-ulcer and radioprotective, neuroprotective and glucoregulatory actions. Despite scientific and clinical evidence on the positive effects of small fruit consumption on human health, their consumption remains low. Conclusions: The creation of public policies will contribute to improve the scenario of berry intake because it will involve the entire small fruit production chain: scientists, producers, food and pharmaceutical industries, and consumers.Introducción: Los fitoquímicos, o metabolitos secundarios, presentes en las frutas pequeñas son los responsables de mejorar la salud de los consumidores cuando se incluyen en la dieta diaria. Todas las formas comestibles de bayas se consideran alimentos funcionales seguros porque tienen propiedades nutricionales y potencial terapéutico. Objetivo­: Por lo tanto, esta revisión narrativa tiene como objetivo analizar el estado del arte sobre el potencial fitoquímico de los seis principales frutos pequeños (mora, physalis, frambuesa, arándano, fresa y uva), para recopilar información sobre la aplicación de estrategias que permitan obtener bayas con mayores concentraciones de biomoléculas y presentar los beneficios de los fitoquímicos al público consumidor. Metodología: En la primera etapa de esta revisión narrativa, se contextualiza el escenario de cultivo de estas seis bayas principales. Posteriormente, se realiza una metasíntesis temporal sobre fitoquímicos en bayas. En la última parte de esta revisión, se detalla el perfil de biomoléculas de mora, physalis, frambuesa, arándano, fresa y uva y nos enfocamos en su acción contra las enfermedades. Resultados: El consumo de estas seis bayas desencadena acciones antidiabéticas, antiinflamatorias, anticancerígenas, antienvejecimiento, antiobesidad, antimicrobianas, antiulcerosas y radioprotectoras, neuroprotectoras y glucorreguladoras. A pesar de las evidencias científicas y clínicas sobre los efectos positivos del consumo de frutos pequeños en la salud humana, su consumo sigue siendo bajo. Conclusiones: La creación de políticas públicas contribuirá a mejorar el escenario de la ingesta de berries porque involucrará a la totalidad de la cadena productiva de la pequeña fruta: científicos, productores, industrias alimenticia y farmacéutica y consumidores.Introdução: Os fitoquímicos, ou metabolitos secundários, presentes nos pequenos frutos são responsáveis por melhorar a saúde dos consumidores quando incluídos na dieta diária. Todas as formas comestíveis de bagas são consideradas alimentos funcionais seguros, pois possuem propriedades nutricionais e potencial terapêutico. Objetivo: Assim, esta revisão narrativa tem como objetivo analisar o estado da arte sobre o potencial fitoquímico dos seis principais pequenos frutos (amora, physalis, framboesa, mirtilo, morango e uva), reunir informação sobre a implementação de estratégias para a obtenção de bagas com maiores concentrações de biomoléculas e apresentar os benefícios dos fitoquímicos ao público consumidor. Metodologia: Na primeira fase desta revisão narrativa, contextualiza-se o cenário de cultivo destas seis principais bagas. Segue-se uma meta-síntese temporal dos fitoquímicos presentes nas bagas. Na última parte desta revisão, detalhamos o perfil de biomoléculas da amora, physalis, framboesa, mirtilo, morango e uva e focamos a sua ação contra doenças. Resultados: O consumo destas seis bagas desencadeia acções anti-diabéticas, anti-inflamatórias, anti-cancerígenas, anti-envelhecimento, anti-obesidade, anti-microbianas, anti-úlcera e radioprotectoras, neuroprotectoras e glucoreguladoras. Apesar das evidências científicas e clínicas sobre os efeitos positivos do consumo de pequenos frutos na saúde humana, o seu consumo continua a ser baixo. Conclusões: A criação de políticas públicas contribuirá para melhorar o cenário de consumo de frutos vermelhos, pois envolverá toda a cadeia produtiva dos pequenos frutos: cientistas, produtores, indústrias alimentícias e farmacêuticas e consumidores.