Biopolímeros y pectina: Una revisión con Tree of Science

Most of the materials used for food packaging are derived from petroleum, an alternative proposed in this review is the use of biodegradable materials that meet the growing demands of society for sustainability and environmental safety, and thus mitigate consumption. For this reason, proposals for different biopolymers have recently emerged to decrease the environmental impact of single-use plastics. This study presents a review of pectin as a biopolymer option for the solution of these environmental problems. A Scopus search was performed and the results were uploaded to the Tree of Science platform to identify articles, root, trunk and branches (subareas). The results show that, although the use of biopolymers has been limited due to poor mechanical and barrier properties, these properties can be improved by coating the outside with nanocomposites, such as nanoclays, which present a fine-grained crystalline material that is used as an additive for the manufacture of nanocomposites and significantly improve the properties of polymeric materials.La mayoría de los materiales empleados para el envasado alimentario son derivados del petróleo, una alternativa que se plantea en esta revisión es la utilización de materiales biodegradables que satisfacen las crecientes demandas de la sociedad para la sostenibilidad y la seguridad ambiental, y de esta manera mitigar el consumo. Por esta razón, recientemente han surgido propuestas de diferentes biopolímeros para disminuir el impacto ambiental de los plásticos de un solo uso. Este estudio presenta una revisión sobre la pectina como una opción de biopolímero para la solución de estos problemas ambientales. Se realizó una búsqueda en Scopus y los resultados se subieron a la plataforma de Tree of Science para identificar los artículos, raíz, tronco y ramas (subáreas). Los resultados muestran que, aunque el uso de biopolímeros ha sido limitado debido a las pobres propiedades mecánicas y de barrera, estas propiedades pueden mejorarse revistiendo la parte exterior con nanocompositos, tales como las nanoarcillas, las cuales presentan un material cristalino de grano fino que se utiliza como aditivo para la fabricación de nanocompuestos y mejorar significativamente las propiedades de los materiales poliméricos