Morfología del tracto digestivo de lechones alimentados condietas con aislado o concentrado de proteínas de soya

Fifteen weaned piglets (WP) were used to investigate the effect of dietary protein source on the development of digestives organs and the intestinal integrity. The WP group was fed during four week after weaning with one of three diets: Concentrate soy protein (CSP), Isolated soy protein as the only protein source (ISP) or supplemented with dry whey (ISP-DW). At 44 day of age, the piglets were slaughtered, and the pancreas, stomach, small intestine (SI), and liver were dissected and weighed. The SI was cut in three portions duodenum, jejunum and ileum) to perform histological analysis. Furthermore, at weaning five piglets were slaughtered to form a control group (CG). The organs absolute weight in weaned piglets fed ISP was similar to that of CG and lower of other WP, excepting liver that it did not differ of weaned piglets fed with CSP. Among WP, those of ISP had the lower (P<0.01) relative weight (g·kg-1 BW) of pancreas and SI. Others organs weights were similar between WP and CG. In duodenum, the villus was shorter in ISP weaned piglets than WC (159 vs 344 µm); in jejunum ISP-DW piglets had the villus with a similar height to CG (340 vs 416 µm). The development of the villus and digestives organs was more evident in piglets fed with ISP-DW or CSP.Se utilizaron 15 lechones destetados (LD) para investigar el efecto de la fuente proteínica de las dietas sobre el desarrollo de los órganos digestivos y la integridad intestinal. Los LD consumieron durante cuatro semanas posdestete tres dietas, una con concentrado de proteína soya (CPS) y otras dos con aislado de soya como fuente única de proteína (APS) o combinado con suero de leche (APSSL). El día 44 de vida los lechones se sacrificaron, se disecó y se pesó el páncreas, estómago, intestino delgado (ID) e hígado; el ID se dividió en tres porciones para realizar cortes histológicos. Adicionalmente, al día del destete se sacrificaron cinco lechones testigo (LT). El peso absoluto de los órganos de los lechones de APS fue similar a los de los LT e inferior a los demás LD; excepto para el hígado que no difirió de los lechones de CPS. Entre los LD los de APS presentaron el menor (P<.01) peso relativo (g·kg-1 de peso vivo) del páncreas y del ID. En los demás órganos no se observaron diferencias entre los LD ni con los LT. En duodeno, las vellosidades fueron más cortas en los lechones de APS en relación a los LT (159 vs 344 µm); en yeyuno los lechones de APSSL tuvieron las vellosidades con una altura similar a los LT (340 vs 416 µm). El crecimiento de las vellosidades y de los órganos digestivos fue más evidente en los lechones que consumieron suero de leche o CPS en sus dietas