Evaluasi Nilai Difusifitas Pelarut dan Konstanta Kecepatan Ekstraksi pada Isolasi Piperin Lada Hitam

Piperine is a type of bioactive compound that can be isolated from black pepper. Currently the utilization of piperine is dominated by the health sector. In this study, piperine was isolated using the Soxhlet method. The purpose of this research is to propose a mathematical model to determine the value of the diffusivity (DA) of piperine, the extraction rate constant (k) and the piperine isolation equilibrium constant for commercial designs. Based on the results obtained the value of DA was obtained at 0.1878 m2/minute, the value of k was obtained at 0.0012 m/minute and the value of K was obtained at 0.900. Extraction was carried out using 96% ethanol solvent with a ratio of 25:1 to black pepper samples using the soxhletation method of 5 circulations. The resulting piperine extract was 55.46 mol/literEvaluasi terhadap nilai difusivitas (DA), konstanta kecepatan ekstraksi (ka) dan konstanta kesetimbangan ekstraksi (K) khususnya pada ekstraksi piperin dari lada hitam menggunakan metode soxhlet belum dilakukan. Nilai difusivitas dan konstanta kecepatan ekstraksi yang ditemukan kemudian akan digunakan untuk scale up peralatan ekstraktor sehingga tidak memerlukan data yang terlalu banyak saat optimasi peralatan untuk desain komersil. Tujuan dari penelitian ini adalah guna pengajuan model matematis yang dirasa sesuai dengan data yang dihasilkan. Metode ekstraksi dilakukan dengan menggunakan soxhletasi dengan pelarut etanol 96 % sebanyak 6 sirkulasi dengan perbandingan massa lada hitam terhadap pelarut adalah 1:25. Analisis spektroskopi UV VIS digunakan untuk mengukur konsentrasi piperin pada sampel kinetika yang diambil setiap waktu pada panjang gelombang 375 nm. Variabel uji pada penelitian ini adalah perbedaan ukuran dari bubuk lada yang digunakan yaitu pada 40, 50 dan 60 mesh. Berdasarkan hasil yang didapatkan nilai dari ka secara berturut turut pada 40,50, dan 60 mesh sebesar 0,1878; 0,302; dan 0,650 m/menit. Nilai DA didapatkan 0,0045; 0,0055; 0,0060 m2 /menit dan nilai dari K didapatkan 0,900; 1,000 dan 1,00